Un checklist de 25 puntos que usted mismo recorre, con sus propios números, en una tarde. No le dice que los restaurantes pierden dinero — eso ya lo sabe. Le muestra los lugares concretos por donde un restaurante lo pierde, cómo debería verse cada número y cómo distinguir cuál de esas fugas es la suya.
12 páginas. Sin una secuencia de correos escondida adentro.
Cada uno se puede verificar con reportes que usted ya tiene — su estado de resultados, sus facturas, su punto de venta. Ninguno exige software nuevo, un consultor dentro del local ni una sola reunión adicional. Cada verificación del PDF trae cómo debería verse el número y lo primero que hay que hacer cuando no se ve así.
Cinco zonas · 25 verificaciones · más o menos una tarde con sus propios reportes.
Ejemplo ilustrativo, no un cliente. Está para mostrar la forma que tiene un hallazgo — sus números serán los suyos.
Ambos son gratuitos y no son el mismo producto. La diferencia está en quién hace el trabajo y en si algo es específico para usted.
En pocas palabras: el checklist le dice qué está mal. La auditoría exprés le dice qué hacer al respecto en su negocio. El trabajo pagado es cuando prefiere que lo hagamos nosotros.
Sí. En diez segundos, y será más larga que la nuestra. Justamente por eso el valor no está en la lista — y preferimos decirlo antes que aparentar lo contrario.
Tres cosas que no hará. No le dirá cuáles dos de veinticinco importan para un grupo de cuatro locales, en su mercado, este trimestre — no lo sabe, así que se cubre y se los da todos. Enunciará números de referencia con total seguridad, incluidos los que se inventó; en nuestro PDF cada umbral dice de dónde salió, y los que vienen de la práctica y no de datos publicados están marcados como tales. Y nunca ha tenido que decirle a un gerente, un martes cualquiera, que se acabaron las cortesías — que es donde la mayoría de estas correcciones se muere de verdad.
El resumen honesto: el método no es escaso, y no cobramos por él. Hacerlo cada semana, en cada local, sin que usted lo sostenga personalmente — eso sí es lo escaso.
Dos cosas, y vale la pena nombrarlas. Habrá quien encuentre algo, lo arregle por su cuenta y nunca nos escriba — nos parece un trato justo a cambio de haber sido los que se lo dijeron. Y habrá quien encuentre algo que prefiere no arreglar solo, y ahí somos las personas obvias a quienes preguntar. Preferimos ganarnos eso siendo útiles primero, y no prometiendo resultados que todavía no podemos mostrarle.
No. En esta página no hay un número de teléfono, y es a propósito: todo lo que hacemos ocurre por escrito, a su ritmo. Si responde, le responde una persona — no una secuencia ni un bot.
Es gratis en cualquier caso. Pero está hecho para una situación concreta, y es justo decir cuál.
Qué es y qué no es este documento. Es un checklist de diagnóstico basado en la experiencia de dirigir restaurantes y grupos de restaurantes. No es asesoría contable, fiscal ni legal, y no promete un resultado económico — lo que encuentre depende de su negocio, y lo que eso valga también.
De dónde salen los números. Siempre que este checklist da un rango o un umbral, viene de datos publicados del sector o de la práctica operativa, y dice de cuál de los dos.
Sus datos. Su correo se usa para enviarle este archivo y, si usted lo autoriza, material ocasional sobre operaciones de restaurantes — nunca más de una vez por semana. No usamos ninguna plataforma de envíos masivos, no vendemos ni compartimos información personal, y basta con una respuesta suya para terminarlo. Consulte nuestra Política de privacidad y No vender ni compartir mi información personal.
Gratis, sin llamadas, y con una persona real del otro lado de la respuesta.
¿Por qué regalar el método? Son veinticinco años de práctica, y entregarlo no nos cuesta más que el orgullo de guardarlo en secreto. Si le sirve y nunca sabemos de usted, nos parece un buen desenlace. Y si algún día prefiere que alguien haga este trabajo con usted, ya sabrá cómo trabajamos.